Receta de Chinois de mermelada de melocotón

Hoy nos adentramos en el mundo de la repostería con este brioche enrollado presentado a forma de ramo de rosas. Parece que es una receta que vino de Alemania, donde se le llama "schneckenkuchen", que significa "los caracoles de la tarta" y que uno de los primeros importadores franceses de este pastel no hablaba una palabra de alemán, por lo que  cuando en la entrega el proveedor le ofreció su "schneckenkuchen" dijo que "a mi me suena a chino", y con ese nombre se quedó. La receta es de Rosa de Velocidad Cuchara, pero yo le he dado mi toque ya que he cambiado algunos ingredientes para adaptarlo a mi gusto, pero sobretodo he cambiado el relleno tradicional de crema por uno de toque afrutado con mermelada, en mi caso de melocotón, pero podéis utilizar la que más os guste. Hace tiempo hice una presentación parecida con una versión salada con masa de pizza, podéis verla aqui. Ya se que con estos calores apetece poco encender el horno, pero también es cierto que favorece el levado de este tipo de masas, asi que os recomiendo animaros a preparar algún brioche o pan cada vez que tengáis que encender el horno para otra cosa, que al precio que está la luz hay que aprovechar!

Para la masa: 

50gr de leche

50gr de aceite

 50gr de azúcar

1 huevo

1 yogurt natural o de melocotón

25gr de levadura fresca (1 cubito)

1 cucharada de miel

400gr de harina de fuerza

Para el relleno: Mermelada de albaricoque (receta aqui)

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui