Receta de Choco-Flan o Pastel Mágico

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Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 110gr de chocolate negro (minimo 55% de cacao, yo usé de la marca Hacendado)
  • 100gr de mantequilla sin sal
  • 3 huevos M
  • 150gr de azúcar
  • 100gr de harina de trigo
  • 30gr de cacao en polvo (os recomiendo Valor)
  • 1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
Para el flan: 
  • 400ml de leche (yo usé semidesnatada)
  • 400gr de leche condensada
  • 200gr de queso tipo Philadelphia
  • 4 huevos M

Elaboración:

Comenzamos llenando una bandeja con agua, lo suficientemente grande para que os quepa vuestro molde para el baño maría.

Lo introducimos en el horno, y lo precalentamos a 160º.

Engrasamos nuestro molde. Desde que descubrí el spray desmoldante soy más feliz, jejeje. Aunque lo podéis hacer como siempre (un poco de mantequilla y harina) os aconsejo que si tenéis oportunidad de comprarlo lo hagáis, es muy cómodo y muy muy muy efectivo.

Para hacer el bizcocho comenzamos troceando el chocolate, y junto con la mantequilla lo calentamos en el microondas hasta que se derritan. Yo os aconsejo que una vez que se derrita la mantequilla (que lo hará primero) con una cuchara mováis la mezcla y el chocolate se irá derritiendo con el  calor residual. Reservamos.

Batimos el azúcar junto con los 3 huevos hasta que blanqueen.  A continuación añadimos el chocolate y mezclamos bien.

Tamizamos la harina+cacao+levadura, y lo mezclamos con la crema anterior con movimientos envolventes.

Vertemos nuestra mezcla en el molde, dándole unos golpecitos para que se esparza bien.

Para hacer el flan es muy fácil: introducimos todos los ingredientes en el bol de la batidora, y batimos. Lo vertemos sobre la masa de bizcocho.

Lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que la capa de arriba quede seca y demasiado horneada.

Horneamos durante aproximadamente 50 minutos.

Esperamos que se enfríe unos 15 minutos para desmoldarlo

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