Receta de Clafoutis de cerezas

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MAYTE'S SWEET FACTORY

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Ingredientes (para un molde de 23 cm):

380gr de cerezas (con hueso)
140gr de azúcar (40gr más para las cerezas)
80gr de harina de repostería
250ml de leche (en mi caso semidesnatada)
60gr de mantequilla sin sal
Una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Comenzaremos lavando bien las cerezas y quitándoles el rabito. Las colocamos en un plato hondo y las espolvoreamos con 40gr de azúcar. Reservamos.

A continuación en un cuenco ponemos los huevos con el azúcar y batimos (con unas varillas de mano). Seguidamente añadimos la harina poco a poco, la leche, la mitad de la mantequilla fundida en el microondas, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar media hora.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar (yo utilicé spray desmoldante).

Repartimos las cerezas por el molde, y a continuación vertemos sobre ellas la masa. Con la mitad de mantequilla que nos quedaba, la hacemos cubitos (o pellizcos) y la repartimos por la superficie.

Horneamos la tarta durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la superficie este dorada. Si vemos que se tuesta demasiado y aún no esta cuajada, puedes ponerle papel de aluminio sobre la superficie.

Sacamos del horno y la dejamos enfriar. Antes de servir espolvoreamos azúcar glas por encima.