MAYTE'S SWEET FACTORY
Receta de Clafoutis de cerezas
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Ingredientes (para un molde de 23 cm):
- 380gr de cerezas (con hueso)
- 140gr de azúcar (40gr más para las cerezas)
- 80gr de harina de repostería
- 250ml de leche (en mi caso semidesnatada)
- 60gr de mantequilla sin sal
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar glas para espolvorear
Elaboración:
Comenzaremos lavando bien las cerezas y quitándoles el rabito. Las colocamos en un plato hondo y las espolvoreamos con 40gr de azúcar. Reservamos.
A continuación en un cuenco ponemos los huevos con el azúcar y batimos (con unas varillas de mano). Seguidamente añadimos la harina poco a poco, la leche, la mitad de la mantequilla fundida en el microondas, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar media hora.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar (yo utilicé spray desmoldante).
Repartimos las cerezas por el molde, y a continuación vertemos sobre ellas la masa. Con la mitad de mantequilla que nos quedaba, la hacemos cubitos (o pellizcos) y la repartimos por la superficie.
Horneamos la tarta durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la superficie este dorada. Si vemos que se tuesta demasiado y aún no esta cuajada, puedes ponerle papel de aluminio sobre la superficie.
Sacamos del horno y la dejamos enfriar. Antes de servir espolvoreamos azúcar glas por encima.