Receta de Clafoutis de cerezas

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Ingredientes (para un molde de 23 cm):

  • 380gr de cerezas (con hueso)
  • 140gr de azúcar (40gr más para las cerezas)
  • 80gr de harina de repostería
  • 250ml de leche (en mi caso semidesnatada)
  • 60gr de mantequilla sin sal
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Comenzaremos lavando bien las cerezas y quitándoles el rabito. Las colocamos en un plato hondo y las espolvoreamos con 40gr de azúcar. Reservamos.


A continuación en un cuenco ponemos los huevos con el azúcar y batimos (con unas varillas de mano). Seguidamente añadimos la harina poco a poco, la leche, la mitad de la mantequilla fundida en el microondas, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar media hora.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar (yo utilicé spray desmoldante).

Repartimos las cerezas por el molde, y a continuación vertemos sobre ellas la masa. Con la mitad de mantequilla que nos quedaba, la hacemos cubitos (o pellizcos) y la repartimos por la superficie.

Horneamos la tarta durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la superficie este dorada. Si vemos que se tuesta demasiado y aún no esta cuajada, puedes ponerle papel de aluminio sobre la superficie.

Sacamos del horno y la dejamos enfriar. Antes de servir espolvoreamos azúcar glas por encima.

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