Receta de Coca de chicharrones (Coca de llardons)

La de chicharrones es una coca dulce deliciosa, muy rica y sencillísima de hacer. Si nunca la has hecho antes en casa te animo a prepararla este año. Cuando veas lo facilísima que es, y lo rica y económica que sale preparada en casa, ya verás como nunca más la vuelves a comprar hecha.

Esta coca de chicharrones es una de las más típicas en Cataluña, se toma en muchas ocasiones festivas como el carnaval, las verbenas de verano y sobre todo la de Sant Joan  o las fiestas mayores de los pueblos. Bueno, eso antes, porque ahora la puedes encontrar en las pastelerías y hornos todo el año, ¡y no veas  al precio que la hacen pagar!  Como  te he explicado en casa sale mucho más económica, y le pones los piñones ricos de verdad y en cantidad, algo que no siempre se encuentra en las cocas preparadas...

El tema  de los piñones merece un párrafo de explicación... La semana pasada preparé esta coca en una clase que di en el mercat del Lleó y antes me di una vuelta por mi super para poder comparar precios, así que esta que os voy a dar es información documentada, fresca y de primera mano.

En el super encontré piñones nacionales y piñones obviamente no nacionales (las  diferencias son notables) aunque en el etiquetado no hacía ninguna mención al respecto. Los piñones no nacionales suelen venir  de la China, son más pequeñitos, con una forma redondeada en lugar de alargados y tienen la punta más oscura, como las judías de careta. A algunos se les nota muchísimo y a otros no tanto pero si lo sabes se nota.  Y lo más destacado es el sabor, los nacionales son deliciosos y los no nacionales no saben a nada.  Con lo cual es importantísimo tener esto  en cuenta y comprar piñones de aquí.

En cuanto  al precio, había una conocida marca de frutos secos que tenia los piñones  a 90€/kilo , en el etiquetado ponía "producto nacional" y lo era, pero el precio me parece una exageración.  Otra conocida marca de frutos secos, especies y conservas tenia los piñones envasados en un paquetito a 59.99€/kilo, o sea a 60€, no decía nada de la procedència pero era obviamente no nacional, además estaban todos medio rotos y el paquete lleno como de migas de los piñones rotos...   Finalmente había unos paquetitos  de  piñones de la marca blanca del super, especificaba que  el producto era nacional, no eran tan grandes como los primeros pero si eran nacionales, ¿el precio? 60€/kilo.

Yo compro los piñones a granel en el  mercado del Lleó, en la parada Sabors, son piñones nacionales, fresquisimos y de calibre grande, y los tienen a 50€/kilo ¡muy buen precio y muy buen producto! Así que ya sabes, sobre todo mirar, comparar y siempre que se pueda comercio de proximidad, donde te atenderán de maravilla y comprarás buenos productos a muy buen precio. Y si estás por la zona no dejes de visitar  la parada de la Teresa, la parada Sabors del mercado del LLeó, ¡una estupenda dirección!

un paquete de 275 gr de masa de hojaldre

100 gr de chicharrones de calidad

1 huevo batido para pintar

piñones, una buena cantidad

media taza de azúcar