La coca de patata, o coca de Catelló es un bizcocho con una característica muy particular, no lleva harina, la sustituye el puré de patatas, por eso es apta para celiacos.
Es un bizcocho húmedo y muy jugoso, delicioso en todos los aspectos. Tenía muchas ganas de hacerla, y cuando en el reto de la comunidad Cocineros del mundo nos propuso como uno de los ingredientes , la patata, no me lo pensé dos veces y la hice.
Espero que os guste tanto como a mi. Con ella participo en el reto de Agosto de cocineros del mundo en google + en el apartado dulce.
Con esta receta he ganado el 3º premio del apartado dulce de la comunidad Cocineros del mundo. Gracias a Victoria La Tauleta, ,Evelyne Ravelet, y el resto del jurado por elegir mi receta.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 400g de patatas ( limpias)
- 400g de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 200g de almendra molida
- azúcar glas para espolvorear
¿Os apetece un trocito?
¡¡Está deliciosa!!