Receta de COCA DE PATATA (APTA PARA CELIACOS)

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COCA DE PATATA (APTA PARA CELIACOS)

 
Esta receta es del blog: JULIA Y SUS RECETAS
COCA DE PATATA (APTA PARA CELIACOS)
La coca de patata, o coca de Catelló es un bizcocho con una característica muy particular, no lleva harina, la sustituye el puré de patatas,  por eso es apta para celiacos.
Es un bizcocho húmedo y muy jugoso, delicioso en todos los aspectos. Tenía muchas ganas de hacerla, y cuando en el reto de la comunidad Cocineros del mundo nos propuso como uno de los ingredientes , la patata, no me lo pensé dos veces y la hice.
Espero que os guste tanto como a mi. Con ella participo en el reto de Agosto de cocineros del mundo en google + en el apartado dulce.
Con esta receta he ganado el 3º premio del apartado dulce de la comunidad Cocineros del mundo. Gracias a Victoria La Tauleta, ,Evelyne Ravelet, y el resto del jurado por elegir mi receta.
Ingredientes:
     -   5 huevos
     -   400g de patatas ( limpias)
     -   400g de azúcar
     -   ralladura de 1 limón
     -   200g de almendra molida
     -   azúcar glas para espolvorear
¿Os apetece un trocito?
¡¡Está deliciosa!!
 

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