Mi primera coca de San Juan, ¡qué ilusión
que me hace! ¿Verdad que me ha quedado bonita? Me daba un poco de miedo
porque nunca he hecho masa de brioche pero ha sido superfácil! Y el
resultado es espectacular, ¿verdad? ¡Cualquiera diría que la hago cada
semana! Quería hacer la torta tradicional, de fruta confitada y piñones
¡muchos piñones! La ventaja de hacer tu propia coca es que puedes
ponerle lo que más te guste. Me encanta como me ha quedado, tiene un
sabor buenísimo y de textura genial, de hecho mucho mejor que la mayoría
de cocas que se venden en las tiendas, no de pastelería, una buena coca
de pastelería es buenísima ¡pero te la hacen pagar a precio de oro! ¿Os
animáis a hacer vuestra propia coca de San Juan este año?
INGREDIENTES
500 g de harina de fuerza, 100 g de azúcar
75 g de huevos (1 huevo y medio, el otro medio lo utilizaremos para pintar la coca)
25 g de levadura prensada o 1 sobre de levadura de panadero en polvo
50 g de mantequilla, 5gr. sal
aroma de vainilla (yo puse un tapete de la marca Vahine)
125ml de leche