Receta de Coca de San Juan

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Coca de San Juan



Mi primera coca de San Juan, ¡qué ilusión que me hace! ¿Verdad que me ha quedado bonita? Me daba un poco de miedo porque nunca he hecho masa de brioche pero ha sido superfácil! Y el resultado es espectacular, ¿verdad? ¡Cualquiera diría que la hago cada semana! Quería hacer la torta tradicional, de fruta confitada y piñones ¡muchos piñones! La ventaja de hacer tu propia coca es que puedes ponerle lo que más te guste. Me encanta como me ha quedado, tiene un sabor buenísimo y de textura genial, de hecho mucho mejor que la mayoría de cocas que se venden en las tiendas, no de pastelería, una buena coca de pastelería es buenísima ¡pero te la hacen pagar a precio de oro! ¿Os animáis a hacer vuestra propia coca de San Juan este año?


INGREDIENTES 
500 g de harina de fuerza, 100 g de azúcar 
75 g de huevos (1 huevo y medio, el otro medio lo utilizaremos para pintar la coca) 
25 g de levadura prensada o 1 sobre de levadura de panadero en polvo 
50 g de mantequilla,  5gr. sal 
aroma de vainilla (yo puse un tapete de la marca Vahine) 
125ml de leche


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