JULIA Y SUS RECETAS
Receta de Coca de tomate (coca de tomaca de Alcoy)
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Coca de tomate (coca de tomaca de Alcoy)
Ya tenemos aquí un nuevo reto de La Cocina TS , el primero de este nuevo año. Y esta vez viene con un nuevo anfitrión Juanan, del blog cuuking. #ElSecretoEstáEnLaMasaTS"
En esta ocasión, Juanan nos ha invitado a cocinar recetas en las que la
protagonista sea la masa...cocas, empanadas, empanadillas...y que sean
saladas, nada de dulce.
Me encantan las cocas saladas, ya hice una , la coca de trampó, y me encantó, y en esta ocasión me he ido a mirar en el blog de mi querida Macu, porque sé que ella tiene cocas muy buenas típicas de su pueblo Alcoy y de allí me he traído esta delicia de coca de tomate,
que está para empezar a comer y no parar...fue parte del aperitivo del
día 25 de diciembre , día de Navidad...y no pudo ser un aperitivo
mejor!!
Os la recomiendo, es una coca esponjosa, tierna y muy sabrosa, nos la comimos recién salida del horno...
Os la recomiendo, es una coca esponjosa, tierna y muy sabrosa, nos la comimos recién salida del horno...
Ingredientes:
Para la masa:
- 500g de harina de fuerza
- 25g de levadura fresca de panadero o 1 sobre y medio de levadura seca de panadero
- 2 huevos
- 100 ml de aceite (mitad de oliva y mitad de girasol)
- 100 ml de leche
- 100 ml de zumo de naranja
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Para el sofrito de tomate:
- 250g de tomate natural triturado
- 2 pimientos verdes
- 2 ajos
- 2 ajos
- 2 latas de atún en aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen
- orégano molido (opcional)
- orégano molido (opcional)