Receta de COCA DE TOMATES, CALABACÍN Y LANGOSTINOS

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COCA DE TOMATES, CALABACÍN Y LANGOSTINOS

De nuevo pongo de manifiesto mi amor por los tomates y los langostinos. De pequeña recuerdo que odiaba el marisco, no así los tomates, que eran mi debilidad, sobretodo en la merienda, abiertos por la mitad y con sal por encima, quizás estén idealizados en mi memoria gastronómica, pero hace ya muchos años que no como tomates tan buenos. Total, que con los años empecé a valorar el marisco, y me aficioné demasiado. Estos langostinos son de los congelados que tengo siempre en el congelador, no tienen mucho que ver con el marisco fresco que podemos adquirir en los mercados a precio prohibitivo, pero nos hace un buen apaño y nos convierte cualquier receta, junto con otros ingredientes, en un plato de aprovechamiento muy socorrido y estupendo.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre refrigerada (la mía de LIDL)
1 calabacín
4 tomates pera
18 langostinos congelados (mejor si tenéis gambas frescas o langostinos frescos)
Queso parmesano o similar
Sal
Pimienta
Orégano fresco