COCA DE TOMATES, CALABACÍN Y LANGOSTINOS
De nuevo pongo de
manifiesto mi amor por los tomates y los langostinos. De pequeña
recuerdo que odiaba el marisco, no así los tomates, que eran mi
debilidad, sobretodo en la merienda, abiertos por la mitad y con sal por
encima, quizás estén idealizados en mi memoria gastronómica, pero hace
ya muchos años que no como tomates tan buenos. Total, que con los años
empecé a valorar el marisco, y me aficioné demasiado. Estos langostinos
son de los congelados que tengo siempre en el congelador, no tienen
mucho que ver con el marisco fresco que podemos adquirir en los mercados
a precio prohibitivo, pero nos hace un buen apaño y nos convierte
cualquier receta, junto con otros ingredientes, en un plato de
aprovechamiento muy socorrido y estupendo.
INGREDIENTES:
- 1 plancha de hojaldre refrigerada (la mía de LIDL)
- 1 calabacín
- 4 tomates pera
- 18 langostinos congelados (mejor si tenéis gambas frescas o langostinos frescos)
- Queso parmesano o similar
- Sal
- Pimienta
- Orégano fresco