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Receta de Cocas de calabacín, gambas y queso de cabra

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Cocas de calabacín, gambas y queso de cabra
Son sencillísimas de hacer. Una explosión de sabores en tu boca, al mismo tiempo delicados y harmoniosos, una delicia.
Me encanta la miel con la crema de vinagre de Modena y el punto refrescante de la menta le va que ni pintado, igual que el ácido y cremoso del queso de cabra, el delicado sabor de las gambas.
Cocas de calabacín, gambas y queso de cabra, ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre refrigerada
Tomate triturado
2 calabacines firmes
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
12-15 colas de gamba peladas
Queso de cabra de rulo
Oregano seco para espolvorear
Unas hojas de menta fresca
Sal en escama y pimienta negra molida
Crema de vinagre de Modena, o una reducción.
Miel