Receta de Cocas de calabacín, gambas y queso de cabra

Son  sencillísimas  de hacer. Una explosión  de sabores en tu boca, al mismo tiempo delicados y harmoniosos, una  delicia.

Me encanta la miel con la crema de vinagre de Modena y el punto refrescante de la menta le va que ni pintado, igual que el ácido y cremoso del queso de cabra, el delicado sabor de las gambas.

1 lámina de masa de hojaldre refrigerada

Tomate triturado

2 calabacines firmes 

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

12-15 colas de gamba peladas

Queso de cabra de rulo

Oregano seco para espolvorear

Unas hojas de menta fresca

Sal en escama y pimienta negra molida

Crema de vinagre de Modena, o una reducción.

Miel