Receta de Cocido madrileño

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Cocido madrileño

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El cocido casero de toda la vida que hacía mi abuela en la comida de Navidad. Un plato completo, típico de la cocina española. A mi me recuerda la familia, las cosas buenas y a mi primo Miguel robando una tacita de caldo en la cocina.


Ingredientes para 4 personas

215g pelota

280g morcilla blanca

600g garreta y falda de ternera

300g pollo (1 muslo)

400g puerros (3)

70g apio (2)

250g chirivia (1)

170g nabicol (2)

140g nabo (1)

500g zanahorias

150g garbanzos



Pon a remojo los garbanzos el día anterior. 

Si no te apetece remojar usa un bote de garbanzos, está buenísimo igual.

Pela y corta las verduras

Los trozos deben de ser grandes, si son muy pequeños se desharán al cocinarse.

Elige verduras que no se deshagan al cocerse.

Ponlo todo en una olla exprés

Tiempos de cocción:

Olla exprés 15min a máxima presión.

Olla normal 2h carne, 1h verdura

Añade agua hasta cubrirlo todo.

Pon a hervir

Acompaña el cocido con arroz.

2 vasos de arroz y 4 del caldo de cocido para 4 personas.

Sirve junto o separado y a comer


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