Nuyavia Cocina
Receta de Cocido madrileño
Añadir a favoritos
Cocido madrileño
Ver vídeo receta Cocido madrileño
El cocido casero de toda la vida que hacía mi abuela en la comida de Navidad. Un plato completo, típico de la cocina española. A mi me recuerda la familia, las cosas buenas y a mi primo Miguel robando una tacita de caldo en la cocina.
Ingredientes para 4 personas
215g pelota
280g morcilla blanca
600g garreta y falda de ternera
300g pollo (1 muslo)
400g puerros (3)
70g apio (2)
250g chirivia (1)
170g nabicol (2)
140g nabo (1)
500g zanahorias
150g garbanzos
Pon a remojo los garbanzos el día anterior.
Si no te apetece remojar usa un bote de garbanzos, está buenísimo igual.
Pela y corta las verduras
Los trozos deben de ser grandes, si son muy pequeños se desharán al cocinarse.
Elige verduras que no se deshagan al cocerse.
Ponlo todo en una olla exprés
Tiempos de cocción:
Olla exprés 15min a máxima presión.
Olla normal 2h carne, 1h verdura
Añade agua hasta cubrirlo todo.
Pon a hervir
Acompaña el cocido con arroz.
2 vasos de arroz y 4 del caldo de cocido para 4 personas.
Sirve junto o separado y a comer