Receta de Codillo de cerdo en salsa

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Codillo de cerdo en salsa


Ingredientes para dos personas:

  • 2 codillos de cerdo,
  • 1 cebolla grande,
  • 1 zanahoria grande,
  • 1 pimiento verde, 
  • 1 pimiento rojo,
  •  dos dientes de ajo,
  • pimenton dulce,
  • tomillo,
  • sal, pimienta molida,
  • aceite,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 1 pastilla de caldo de carne.


Poner sal y pimienta a los codillos, embadurnar de pimentón y tomillo, apretar con las manos para que se quede todo más pegado.


En la olla expres poner el aceite que cubra todo el fondo y sellar la carne por todos lados.


Sacar la carne y echar en ese mismo aceite la cebolla, ajos, pimientos y zanahoria todo cortado en daditos, sofreir un poco.


Poner la carne encima de la verdura, añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol, echar agua hasta cubrir la carne.Echar la pastilla de caldo.

Tapar y cuando empiece a salir el vapor dejar cocer durante 50 minutos.



Sacar la carne y dejar reducir la salsa, triturar y cubrir la carne, para calentar poner en el horno 15 minutos.

No creais que es mucha carne, es que los huesos son muy grandes.  

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