Receta de CODORNICES EN SALSA DE ALMENDRAS Y ARÁNDANOS

  Ingredientes: - 4 Codornices - 2 Ajos - 1 Cebolla - 1  Vaso medidor  de vino blanco - 1 Puñado de almendras - Perejil picado - 2 Cucharadas de mermelada de arándanos - Sal c/n - Pimienta c/n - Aceite c/n - 1 vaso medidor de agua.   PREPARACIÓN: Salpimentar las codornices, después de limpiarlas bien, y quitarles alguna posible pluma. Dorarlas en una cacerola en un poco de aceite. Añadir los ajos picados y la cebolla picada, y sofreírlo todo junto. Añadimos las almendras, el vino , el perejil y un poco de agua y unos cuantos arándanos. Añadimos también la mermelada de arándanos y dejamos que cueza todo Programamos menú cocina, media presión, 140º , cinco minutos. Despresurizamos. Sacamos las codornices y unas almendras. Trituramos lo demás y volvemos a incorporar las codornices. ( Receta adaptada de petitchef)