Receta de Cómo hacer cordero al horno, tierno y jugoso

Es una receta que requiere un largo asado en el horno, concrétamente 3 horas, comenzaremos con baja temperatura e iremos subiendo poco a poco como os indico en el proceso. Así es como lo hice para Nochevieja el año pasado y según mi familia, es el mejor cordero al horno que han probado.

Que no os parezca mucho tiempo de horneado, para que el cordero quede tierno y jugoso es necesario. Os aseguro que queda estupendo, cuando lo probéis seguro que guardáis esta receta como oro en paño. Gracias a Mercado Calabajío por enseñarme a prepararlo como en los mejores restaurantes, aunque he cambiado alguna cosilla como añadirle patatas que están aún más ricas que el cordero ????

1 pierna de cordero

650 ml de agua

1 cucharada sopera rasa de sal

manteca de cerdo

patatas