DISFRUTANDO DE LA COCINA
Receta de Cómo hacer lamingtons - postre nacional de australia
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Cómo hacer lamingtons - postre nacional de australia
Esta semana he preparado un postre muy internacional, los Lamingtons, para celebrar que el día 25 de enero es el día internacional de Australia. Bueno, eso es lo que me he dicho yo como excusa. La verdad es que me moría de ganas de hacerlos desde el embarazo. Imaginaros, unos tiernos bizcochitos cubiertos de glaseado de chocolate y coco rallado, ummmm!! Están impresionantes!!
Estos dulces son ideales, blandos y esponjosos por dentro, con el semicrujiente que le da el glaseado del chocolate y el coco por encima, considero que son de los mejores. Hay gente que les poner algún tipo de relleno por dentro, pero os aseguro que no es necesario y tampoco es la receta original. Estos dulces, guardados en una bote hermético aguantan perfectamente durante 5 días a temperatura ambiente.
INGREDIENTES – LAMINGTONS:
Para el bizcocho:
-250 gr de harina de trigo
-112 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-190 gr de azúcar
-120 ml de leche entera
-2 huevos grandes
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-2 cucharaditas de levadura química
-1 pizca de sal
Para el Glaseado:
-225 gr de azúcar glas, lustre o impalpable
-120 ml de leche entera
-28 gr de cacao en polvo sin azúcar
-3 cucharadas de mantequilla
-coco rallado para decorar