Cómo hacer un tiramisú light con requesón?

El requesón contiene 3 veces más proteínas que la leche,  proteínas de alto valor biológico y muy pocas grasas.   Suele ser  considerado un queso por muchos, aunque la definición exacta sería un lácteo que proviene del suero de leche cuajado. algunas de sus ventajas:

• Alto porcentaje en agua, 80% por cada 100g
• Bajo aporte en grasas, 4g por cada 100g (y si es desnatado sólo 2g de grasa)
• Aporta muchas vitaminas y minerales, valiosas para el organismo: calcio, potasio, fósforo, etc.
• Su precio es mucho más bajo con respecto a los quesos.
• Es un alimento super versátil en la cocina

• 5 rodajas de pan de molde integral (si encuentras otro pan integral más parecido al los bizcochos, mejor. Yo la próxima vez lo haré con galletas integrales )
• 180 g de requesón
• 1 yogurt griego (125 g)
• 50ml de miel (4 cucharadas soperas)
• 50ml de leche evaporada ( si tienes leche de soja, o de almendras, mejor, sino la leche de siempre)
• 3 laminas de gelatina neutra
• 1 taza de café, el que más te guste. (Yo utilicé de esos de nespresso sabor caramelo, porque es el único que me gusta)
• 3 cucharaditas de azúcar mascabado para poner en el café
• 1 cucharada de Brandy o un licor rico que tengas. (opcional, puedes pasar del licor)
• 3cucharadas de cacao en polvo 0% (sin azúcares añadidos)
• 30g de chocolate negro 80% caco para decorar. (También opcional)

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