Receta de Conejo al ajillo. Receta tradicional

Conejo al ajillo. Receta tradicional

Uno de los platos que más me gusta -quizás sea porque se come con las manos- es el conejo al ajillo, una receta tradicional que aprendí hace muchos años en Toledo, donde es uno de los platos que puedes pedir en cualquier bar, restaurante o venta de carretera con la seguridad de que va a estar buenísimo.

Desde entonces, y más aún sabiendo lo saludable que es esta carne blanca, lo preparo con frecuencia, dándole un toque especial con una salsa con limón, caldo de carne y vino blanco que se liga en un momento y le da una untuosidad deliciosa. Fijaos qué sencillo es ser feliz con una receta tan fácil como ésta.

Ingredientes

• Conejo troceado en porciones450 g
• Dientes de ajo 5
• Harina de trigo 10 g
• Vino blanco 200 ml
• Caldo de carne 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Limón zumo de medio

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