Receta de Contramuslos de pollo en salsa cremosa de calabaza

Contramuslos de pollo en salsa cremosa de calabaza

Cuando llegan las fiestas navideñas parece que la calabaza ha perdido el protagonismo del que gozaba en otoño. Me da algo de pena porque yo sigo utilizándola todo el año, y además es un ingrediente perfecto para la cocina de invierno. En este caso nos sirve de base para cocinar unos deliciosos contramuslos de pollo en salsa cremosa de calabaza.

Ingredientes para 2-4 personas

• 6 contramuslos de pollo deshuesados
• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 nabo
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 2-3 cucharadas de puré de calabaza (calabaza previamente cocida o asada)
• caldo o agua
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de tomillo
• pimienta negra
• sal
• perejil fresco
• aceite de oliva virgen extra.

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