Receta de Costilla a la parrilla con salsa barbacoa

Costilla a la parrilla con salsa barbacoa

    Ingredientes: Para 6 personas 1½       Kilos de costilla de cerdo Limas Aceite de oliva Para el adobo: 25gr     Cebolla 25gr     Ajos 10gr     Mostaza en polvo 10gr     Pimentón ahumado 2gr       Chile  en polvo 10gr     Comino en polvo 10gr     Orégano 5gr       Azúcar moreno 25gr     Sal Para la salsa: 200ml  Vinagre de jerez 125ml   Bourbon 100ml  Vino blanco 200gr   Azúcar moreno 150gr    Cebolla 120gr    Tomate natural 50gr      Tomate frito 25gr      Mostaza de Dijon 10gr      Canela en polvo 10gr      Comino en polvo 10gr      Pimentón ahumado 10gr      Mostaza en polvo 2             Hojas de laurel 11gr       Sal 20gr      Piel de naranja Preparación: Lo primero que haremos será pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños, los ajos los pelaremos y los picaremos menudos. La cortilla la dejaremos en trozos de 5 o 6 palos cada uno. En un bol pondremos todos los ingredientes del adobo, mezclaremos bien y cogemos los trozos de la costilla y le untaremos el adobo bien por todos sitios, una vez tengamos todos los trozos de costilla adobados taparemos con papel de aluminio y lo dejaremos reposar en la nevera al menos durante 2 horas.

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