JULIA Y SUS RECETAS
Receta de Costillas a la barbacoa
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Hoy vamos a preparar una receta que casi todos hemos comido alguna vez, unas costillas a la barbacoa.
Uno de los platos típicos de la gastronomía de Estados Unidos. La receta original dice que se deben cocinar a fuego lento y ahumar para que conserven su jugo y su grasa natural...
La salsa barbacoa original se hacía a base de vinagre y pimienta , a la que posteriormente se le añadió mostaza, tomate, ketchup y azúcar... por lo que actualmente hay muchas variantes de dicha salsa.
Hoy os dejo la forma en que yo las hago y que no se si cumple todos los requisitos de la cocina americana, pero os aseguro que quedan deliciosas. Aunque si os apetece, podéis probar estas costillas al horno.
Ingredientes:- 1 kg de costillas de cerdo
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
- aceite de oliva virgen
- sal al gusto
Para la salsa barbacoa:
- 2 cucharadas soperas de mostaza amarilla
- 100 ml de vinagre
- 200 ml de ketchup
- 250 ml de coca-cola