Receta de Costillas de cerdo asadas con cerveza

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Costillas de cerdo asadas con cerveza


Ya os dije cuando hablaba del libro Tapas Revolution de Omar Alligbhoy que una de las recetas que más me había apetecido hacer era la de las costillas de cerdo asadas con cerveza así que en cuanto tuve tiempo para comprar, me agencié un costillar de dos kilos y con él he preparado esta delicia.

Como indica Omar en su receta, este plato se puede hacer de principio a fin sobre el fuego convencional o hacer la mitad de la receta en los fogones y después terminarla en el horno, como hice yo. En mi opinión es la mejor opción porque el horno da un toque crujiente al exterior de las costillas que se agradece a la hora de comerlas.

costillas_asadas_pasos.jpg

Ingredientes

Para 4 personas
  • Costilla de cerdo separadas2 kg
  • Cebolla 200 g
  • Dientes de ajo 3
  • Chorizo tierno gramos200
  • Bacon 100 g
  • Cerveza lata1
  • Pimentón dulce 5 g
  • Tomillo fresco unas ramitas
  • Laurel una hoja
  • Miel 2 cucharadas soperas

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