Receta de COSTRADA DE ALCALÁ DE HENARES

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COSTRADA DE ALCALÁ DE HENARES




Ingredientes:


     - 3 planchas de hojaldre

     - 400g de crema pastelera
     - Merengue italiano
     - 300g de almendra picada

Se precalienta el horno a 200º.

Se estira un poco con el rodillo cada una de las planchas de hojaldre, se pincha con un tenedor para que no suba mucho, se pone en la bandeja de horno entre dos papeles  vegetales, se pone otra bandeja encima y  se hornea a 200 º 12 minutos. Este proceso se repite con todos los hojaldres Se reservan.

Se hace la crema pastelera:

     -500 ml de leche 

     -2 huevos mas 2 yemas 
     -4 cucharadas soperas de azúcar
     -1 cucharada de Maizena


Se mezclan los huevos con el azúcar, se añade la Maizena y a continuación la leche, se pone al fuego hasta que espese, se deja enfriar.

Se hace el merengue italiano: 


     - 3 claras 

     -10 cucharadas de azúcar.


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