Receta de Crema de calabacín con curry

Crema de calabacín con curry

Crema vegana de calabacín, una sabor diferente gracias al curry. Receta rica en fibra y baja en calorías. Para tomar fría o caliente.

Ingredientes para 2 personas

2 calabacines (1kg)

1 puerro

1 cucharadita de curry

Cortar el puerro en rodajas finas y dorar en una olla grande con aceite de oliva como muestra el video.

Pelar el calabacín y cortarlo en trozos medianos

Añadir el calabacín a la olla y cocinar removiendo 1 minuto

Añadir medio litro de agua y hervir a fuego medio 20 minutos

Triturar con la batidora, ajustar de sal y añadir una cucharadita de curry.

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