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Receta de Crema de verduras asadas
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Crema de verduras asadas
MERCADO CALIBAJIOYa sabéis que todos los platos que publica Lola Homar en su excelente blog Lola en la Cocina
nos encantan, esta gran cocinera cartagenera sabe oficiar de todo, y
todo lo borda, incluso cuando publica platos sencillos y de muy fácil
factura como el que hoy os traemos. Esta crema de verduras asadas nos ha sorprendido por su sabor delicioso, su toque especiado y unos matices difíciles de olvidar. Además lo curioso de esta crema es que al añadirle por nuestra cuenta un tomate asado de más, junto con el caldo de ave y el toque de comino y orégano que ya venía de la receta, nos recordó bastante a la mítica sopa de tomateCampbell's, esa sopa-crema espesa
anaranjada que tantas veces mi hermano compraba para tomar de cena. Y
decimos nos recordaba porque si bien no sabía exactamente igual, esta crema de verduras asadas estaba mucho mejor. ¿Os animáis a hacerla?.
El toque de horno aporta a las verduras un sabor más dulzón, más marcado. Este es el punto fuerte del plato, así que si sólo cocináis las mismas en el agua o en el microondas, no queda exactamente igual. Al asarlas tened cuidado de que no se os quemen y bueno, uno poco de paciencia. Nosotros tuvimos las verduras en el horno cerca de una hora y media a 180º, pero como cada horno es un mundo, tenerlas hasta que doren bien y se pongan tiernas. Es muy importante conservar los jugos residuales que quedan al asar las verduras. Y poco más...
Vamos con la misma. Los ingredientes para 3-4 personas son, 1 pimiento morrón hermoso, 2 tomates rojos grandes, 1 berenjena, 2 cebollas con su piel, 2 dientes de ajo grandes con su piel, 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de orégano, 1 litro de caldo de ave, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal. Para servir podéis utilizar lo que queráis, nosotros utilizamos una sencilla ralladura de queso Comté.