Receta de Crema fría de zanahoria con pollo asado a la cúrcuma y jengibre

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Categorias Recetas de sopas, cremas y pures

PAPRIKA EN LA COCINA

He preparado una rica crema de zanahoria junto a una lasaña de espinacas y setas, por gentileza del concurso Proyecto Consum y trnd. Que me adjuntaron un vale de 20 € para poder elaborar las recetas.

Esta ha sido nuestra cena de la verbena de San Juan, unos platos sanos, sin lactosa y con mucho sabor, todo ello gracias a Consum. #ChefConsum

La receta es extraída de la revista de Alberto Chicote, con algunas variaciones personales.

Ingredientes para 4 pax:
1 Kg de zanahorias.
1 cebolleta tierna.
1 puerro pequeño.
1 pechuga de pollo.
1 litro de caldo de verduras o pollo.
50 g de mantequilla sin lactosa.
Aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de cúrcuma.
2 cm. de jengibre pelado y rallado.
1/2 cucharadita de comino en polvo.
Pimienta negra molida y sal al gusto.

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