Receta de Crema fría de zanahoria con pollo asado a la cúrcuma y jengibre

Añadir a favoritos
COMPARTIR


Por gentileza del concurso Proyecto Consum y trnd,  #ChefConsum. He sido obsequiada con un vale de 20€, para preparar una o varias recetas y compartirla en mis redes sociales. Mi primera receta ha sido preparar una rica crema de zanahoria, con unos toques especiales, buenísima.

Ingredientes para 4 pax:

1 Kg de zanahorias.

1 cebolleta tierna.

1 puerro pequeño.

1 pechuga de pollo.

1 litro de caldo de verduras o pollo.

50 g de mantequilla sin lactosa.

Aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de cúrcuma.

2 cm. de jengibre pelado y rallado.

1/2 cucharadita de comino en polvo.

Pimienta negra molida y sal al gusto.


Elaboración:

Lavar y pelar las zanahorias, el puerro y la cebolleta tierna, reservando un poco del tallo verde de esta para decorar el plato.

Cortar las verduras y en una cazuela poner a saltear con la mantequilla y 2 cucharadas de aceite, hasta que coja color y estén tiernas.

Cortar la pechuga en tiras.

Añadir 700 ml del caldo, salpimentar y dejar cocer entre 30 y 40 minutos a fuego suave.

En una sartén con un poco de aceite,asar las pechugas, cuando cojan color espolvoreamos por encima con cúrcuma, sal y pimienta molida.

Una vez asadas, cortar las tiras en cuadraditos y reservar.

Las verduras las trituramos hasta que que quede una crema fina. Introducir en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Para emplatar, decoramos con los dados de pechuga y rodajitas de la cebolleta tierna. 

Espero que os guste esta rica y sana crema que he preparado gracias a Consum.

Síguenos en Pinterest

Categorias ,

RECETAS PARECIDAS

Síguenos en Pinterest

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y obtener datos estadísticos. Si continúa navegando, consideramos que acepta el uso de las cookies que se instalarán en su navegador. Si lo desea puede obtener Más información.

Aceptar