Receta de CROQUETAS DE JAMON

CROQUETAS DE JAMON

Esta receta es del blog: CUINA DE LA MARE

 

Aprovechando unas sobras de jamón...

Ingredientes

para a 40 croquetas

• 200gr. de jamón
• 130gr. de harina
• 600gr. de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 60gr. de mantequilla
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite de oliva para freír

 

Preparación

Triturar el jamón. Poner la mantequilla y el aceite, en una olla al fuego, añadir la harina y freírla, sin parar de remover, durante 1 minuto. Agregar la leche y cocer, sin parar de remover, hasta que hierva y espese. Añadir al jamón y dejar enfriar en la nevera. Cuando esté frío, dad forma a las croquetas y rebozar con huevo batido y con pan rallado. Freír y dejarlas unos minutos sobre papel de cocina, para eliminar el aceite sobrante. Acompañadas de una ensalada... plato único!!!

Anotaciones

Celíacos, utilizar la misma cantidad de harina, pero sin gluten. Alergicos a la lactosa, la leche puede sustituirse por batido de avena o por bebida de soja.