Receta de CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO DE CHICOTE

Bueno, por fin después de no se ni cuantos meses hoy vamos a comer algo salado! Pero no cualquier cosa, sino unas croquetas que quitan el sentido! De verdad, tenéis que hacerlas, están divinas, deliciosas, maravillosas, adictivas a tope. Son cremosas, aromáticas, con un sabor que no se te olvida y en el paladar no pueden ser mas buenas! Todo el mundo que las prueba quiere más, no te conformas comiendo solo 2. Es gracioso cuando las pruebas y las prueban los sonidos que emitimos: Mmmmm...Mmmm...eso al unísono! jajaja. Además todos quieren la receta, eso quiere decir que estas croquetas son aconsejables hasta la médula! Al tener al fuego la nata y leche junto con el hueso de jamón hace que se infusione y tengan un sabor increíble, de esos que ya no hay en ningún sitio y mucho menos si las compras congeladas. Lo bueno es que además son muy fáciles de hacer, eso es genial ya que una vez pruebas estas croquetas ya no las quieres comprar. Esta receta es original de Alberto Chicote, un chef ya más que conocido por sus programas de televisión: "Pesadilla en la cocina" y ahora "Top chef". A unos caerá mejor y a otros peor, pero lo que es incuestionable es que de cocina sabe y mucho. Yo tengo un libro de él (el de las recetas del programa "pesadilla en la cocina") y receta además de saliren sulibro también la publicó un día en twitter. CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO DE CHICOTE Sin más, vamos con la receta tal cual sale en el libro. Debo decir que en el libro sale el doble de ingredientes de todo, yo con la mitad que es lo que os pongo aquí tengo más que sufuciente pues salen bastantes, pero podéis poner el doble y congelarlas sin freírlas. INGREDIENTES: -1 litro de LECHE ENTERA -1/2 litro de NATA PARA COCINAR -1 PUNTA DE HUESO DE JAMÓN IBÉRICO -85 gr. DE MATEQUILLA -63 gr. DE ACEITE DE OLIVA -250 gr. DE CEBOLLA -140 gr. DE HARINA -100 gr. DE JAMON IBÉRICO -PIMIENTA BLANCA -NUEZ MOSCADA -SAL *PARA REBOZAR: -2 HUEVOS -HARINA -PAN RALLADO