Receta de CRUJIENTE DE VERDURAS CON MASA FILO EN GME , GMF y TRADICIONAL

CRUJIENTE DE VERDURAS CON MASA FILO EN GME , GMF y TRADICIONAL
Ingredientes:
· 1 bote de acelgas
· 6 lonchas de beicon
· 1 bote de espinacas
Aceite de oliva
·
2 ajos
·
· Un puñado de queso de oveja curado rallado.
·
Mantequilla desleída
Un molde de 20 cms de aluminio
MODO DE HACERLO EN OLLAS:
Escurrimos bien las verduras.
Ponemos en la cubeta un poco de
aceite y doramos el ajo picado, cuando esté tomando color echamos el beicon muy
picadito, freímos y añadimos las verduras. Dejamos rehogar durante unos minutos.
Escurrimos bien la grasa y reservamos.
Ponemos en el fondo del molde
papel para horno recortado a la medida del mismo y lo untamos de mantequilla.
Vamos colocando las láminas de
masa filo enmantequillando bien cada una de ellas y superponiéndolas hasta
llegar a 9 láminas.
No recortaremos, dejaremos lo que sobra de cada una de ella por fuera
para luego tapar el crujiente.
Echamos las verduras y el queso
encima, y tapamos con la lámina restante doblada en cuatro.
Recogemos lo que sobra por fuera
del molde de las láminas hacia el centro
y volvemos a pintar con
mantequilla.
Entramos el molde en la olla y
programamos menú horno, 20 minutos, 160º con válvula abierta y la tapa que se
vea el pitorro plateado ( giramos a la izquierda como si fuéramos a cerrar y
volvemos a girar a la derecha ).
Pasado el tiempo de horneado
ponemos la tapa horno y a 170º dejamos unos minutos que se dore la masa filo.
MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Escurrimos bien las verduras.
Ponemos en una sartén aceite y y
doramos el ajo picado, cuando esté tomando color echamos el beicon muy
picadito, freímos y añadimos las verduras. Dejamos rehogar durante unos
minutos. Escurrimos bien la grasa y reservamos.
Ponemos en el fondo del molde
papel para horno recortado a la medida del mismo y lo untamos de mantequilla.
Vamos colocando las láminas de
masa filo enmantequillando bien cada una de ellas y superponiéndolas hasta
llegar a 9 láminas.
No recortaremos, dejaremos lo que sobra de cada una de ella por fuera
para luego tapar el crujiente.
Echamos las verduras y el queso
encima, y tapamos con la lámina restante doblada en cuatro.
Recogemos lo que sobra por fuera
del molde de las láminas hacia el centro
y volvemos a pintar con
mantequilla.
Calentamos el horno a 180º y metemos el molde sólo con calor abajo durante 20 minutos. Al pasar este tiempo, ponemos el gratinador hasta que se dore la masa filo.