Receta de CRUJIENTE DE VERDURAS CON MASA FILO EN GME , GMF y TRADICIONAL

CRUJIENTE DE VERDURAS CON MASA FILO EN GME ,  GMF y TRADICIONAL

Ingredientes:

·         1 bote de acelgas

·         6 lonchas de beicon

·         1 bote de espinacas

  Aceite de oliva

·         2 ajos

·       10 láminas de masa filo

·         Un puñado de  queso  de oveja curado rallado.

·         Mantequilla desleída

Un molde de 20 cms de aluminio

MODO DE HACERLO EN OLLAS:

Escurrimos bien las verduras.

Ponemos en la cubeta un poco de aceite y doramos el ajo picado, cuando esté tomando color echamos el beicon muy picadito, freímos y añadimos las verduras. Dejamos rehogar durante unos minutos. Escurrimos bien la grasa y reservamos.

Ponemos en el fondo del molde papel para horno recortado a la medida del mismo y lo untamos de mantequilla.

Vamos colocando las láminas de masa filo enmantequillando bien cada una de ellas y superponiéndolas hasta llegar a  9  láminas.  No recortaremos, dejaremos lo que sobra de cada una de ella por fuera para luego tapar el crujiente.

Echamos las verduras y el queso encima, y tapamos con la lámina restante doblada en cuatro.

Recogemos lo que sobra por fuera del molde de las láminas hacia el centro  y  volvemos a pintar con mantequilla.

Entramos el molde en la olla y programamos menú horno, 20 minutos, 160º con válvula abierta y la tapa que se vea el pitorro plateado ( giramos a la izquierda como si fuéramos a cerrar y volvemos a girar a la derecha ).

Pasado el tiempo de horneado ponemos la tapa horno y a 170º dejamos unos minutos que se dore la masa filo.

MODO DE HACERLO  TRADICIONAL:

Escurrimos bien las verduras.

Ponemos en una sartén aceite y y doramos el ajo picado, cuando esté tomando color echamos el beicon muy picadito, freímos y añadimos las verduras. Dejamos rehogar durante unos minutos. Escurrimos bien la grasa y reservamos.

Ponemos en el fondo del molde papel para horno recortado a la medida del mismo y lo untamos de mantequilla.

Vamos colocando las láminas de masa filo enmantequillando bien cada una de ellas y superponiéndolas hasta llegar a  9  láminas.  No recortaremos, dejaremos lo que sobra de cada una de ella por fuera para luego tapar el crujiente.

Echamos las verduras y el queso encima, y tapamos con la lámina restante doblada en cuatro.

Recogemos lo que sobra por fuera del molde de las láminas hacia el centro  y  volvemos a pintar con mantequilla.

Calentamos el horno a 180º y metemos el  molde sólo con calor abajo durante 20 minutos. Al pasar este tiempo, ponemos el gratinador hasta que se dore la masa filo.

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