Cupcake de chocolate relleno de Cheesecake

Esta receta es del blog: GARUMMARKET

Este fin de semana mis hijas tienen su primera fiesta de pijamas con sus mejores amigos del cole, decir que los enanos tienen 5 años, así que he estado pensando en que hacerles para que disfruten de lo que para ellos es toda una aventura, el que se queden a dormir en casas sus amigos.

Hace algún tiempo que encontré esta receta, la había hecho pero no me acabó de convencer, así que le he hecho un pequeño cambio, en vez de usar extracto de vainilla, he usado una vaina de vainilla, lo que le da más aroma y lo hace menos artificial, he cambiado el azúcar moreno por azúcar blanco y he bajado la cantidad, y he puesto un poco más de aceite, lo que las ha dejado más jugosas. Aquí os dejo mi receta.

Ingredientes

Para los cupcake

• 2 tazas (340 gramos) chispas de chocolate
• 1 1/2 taza (187 gramos) de harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza ( 100 gramos ) de azúcar blanca
• 1/3 taza ( 70 gramos ) de aceite
• 1 huevo grande
• vaina de vainilla
• 1 taza de agua

Para el relleno de queso :

• 6 onzas ( 170 gramos) de queso crema , a temperatura ambiente
• 1/4 taza (50 gramos ) de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/8 cucharadita de sal

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