Receta de CUPCAKE GIGANTE CON CÁPSULA DE CHOCOLATE

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CUPCAKE GIGANTE CON CÁPSULA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Masa:
120 gr. de mantequilla en pomada
220 gr. de azúcar
3 huevos
180 gr. de harina de repostería
40 gr. de cacao en polvo
120 ml de leche
1 1/2 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 ml de vinagre de sidra

Frosting:
400 gr. de nata bien fría
1 paquete (rulo) de galletas Oreo

Cápsula de chocolate:
200 gr. de chocolate Nestlé Postre

PREPARACIÓN

Cápsula de chocolate:
Fundir el chocolate al baño María.
Echar en el molde y girar hasta conseguir forrar el fondo y paredes.
Dejar en el frigo para que endurezca.
Desmoldar con cuidado. Reservar.


Masa:
Horno a 180º.
Engrasar los moldes con mantequilla. Reservar.
Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema. En Kitchenaid, velocidad media unos 3 minutos.
Añadir los huevos 1 a 1 en velocidad baja cada 30 segundos. No echar el siguiente hasta que esté integrado.
Agregar el cacao y la vainilla en velocidad media durante 1 minuto.
Echar la mitad de la leche, el vinagre y la mitad de la harina reservada.
Incorporar el resto de leche y harina y mezclar a velocidad media/alta, hasta que está bien mezclado.
Repartir en los dos moldes.
Hornear unos 40 minutos. Hacer prueba palillo.
Dejar en el molde 10 minutos y enfriar en rejilla.

Frosting:
Batir la nata hasta montar
Añadir las galletas Oreo trituradas y remover con espátula con movimientos envolventes.

Montaje:
Dividir en 3 discos.
Recortar un poco la base para colocar en el fondo de la cápsula de chocolate que hemos hecho.
Poner una capa de frosting, otro disco, frosting, copete y decorar al gusto.


El molde

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