DESSERTSABAD
Receta de Dorada al horno
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Recetas de pescado y marisco
Dorada al horno
Cocinar el pescado al horno, como en este caso, unas doradas, es una de las técnicas más saludables para la elaboración de este alimento. Además de no aportar excesiva grasa, con el cocinado al horno conseguimos mantener el sabor y las propiedades del producto.
Tan rica y resultona llega a ser esta receta, que en más de una comida festiva o de celebración, se ha dejado caer por la mesa como plato principal y el éxito siempre la ha acompañado.
En mi caso he recurrido a doradas de piscifactoría que son las que habitualmente podemos encontrar en la gran mayoría de pescaderías, que aunque menos exquisitas y pequeñas que las capturadas en libertad, nos proporcionan a un bajo coste, un manjar delicioso.
Ingredientes: (Para 2-4 personas)
✓ 2 doradas
✓ 1 tomate grande
✓ 3 patatas medianas
✓ 2 cebollas
✓ 80 ml aceite de oliva
✓ 1 pastilla de caldo de pescado
✓ 1 pizca de pimienta blanca
✓ 1/2 cucharada sopera de jengibre molido
✓ Perejil fresco para decorar
✓ 80 ml de vino blanco o manzanilla de Sanlúcar
✓ 1/2 cucharadita de postre de azúcar
✓ 1 hoja de laurel
✓ 1 limón
✓ Pimienta
✓ Sal gorda
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