Receta de Eclaire al Pandoro con Crema Mascarpone

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Eclaire al Pandoro con Crema Mascarpone


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Ingredientes:

1 pandoro de 1 kilo
250 gramos de crema pastelera
250 gramos de queso mascarpone
200 gramos de nata montada
1 taza o 2 de café con azúcar

Para la ganaché de chocolate:

300 gramos de nata
150 gramos de chocolate negro

Para la crema pastelera:

250 gramos de leche
2 yemas de huevo
60 gramos de azúcar
15 gramos de maicena
Extracto de vainilla


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