Ensalada César con pollo

El secreto de esta ensalada César con pollo es la salsa que lleva su nombre, una deliciosa mezcla de anchoas, mostaza y otros ingredientes que convierten a este clásico de las ensaladas en un plato siempre especial.

INGREDIENTES

Para 6 personas

•  200 gr de lechuga romana picada o una mezcla de lechugas de hoja verde
• Tomates cereza (opcional)
• 150 gr de pollo asado, a la plancha o empanado a trozos. Son perfectos unos fingers de pollo o unos filetes de pollo empanados que te hayan sobrado.
• Una taza de costrones de pan
• Taquitos de queso al gusto o queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 diente de ajo
• Salsa César para aderezar

Para la salsa César: 

• 1 latita anchoas con su aceite
• un diente de ajo pequeño o un poco de ajo en polvo
• 1 cucharadita mostaza estilo Dijón
• 2 cucharadas zumo de limón
• un huevo crudo
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita salsa Perrins o Worcester
• 3 cucharadas queso Parmesano rallado
• 1/2 cucharadita azúcar

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