Receta de Ensalada César con pollo

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Ensalada César con pollo

El secreto de esta ensalada César con pollo es la salsa que lleva su nombre, una deliciosa mezcla de anchoas, mostaza y otros ingredientes que convierten a este clásico de las ensaladas en un plato siempre especial.

INGREDIENTES

Para 6 personas

  •  200 gr de lechuga romana picada o una mezcla de lechugas de hoja verde
  • Tomates cereza (opcional)
  • 150 gr de pollo asado, a la plancha o empanado a trozos. Son perfectos unos fingers de pollo o unos filetes de pollo empanados que te hayan sobrado.
  • Una taza de costrones de pan
  • Taquitos de queso al gusto o queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Salsa César para aderezar

Para la salsa César: 

  • 1 latita anchoas con su aceite
  • un diente de ajo pequeño o un poco de ajo en polvo
  • 1 cucharadita mostaza estilo Dijón
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • un huevo crudo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita salsa Perrins o Worcester
  • 3 cucharadas queso Parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita azúcar

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