Receta de Ensalada de arroz con aguacate y gambas

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Ensalada de arroz con aguacate y gambas


Ya esta llegando el buen tiempo y como siempre, vamos pensando en recetas más fresquitas, platos fáciles y, a ser posible, sanos. ¡A nosotros este año no nos pilla el toro! Tenemos ya un montón de ideas super ricas para este verano.

Para empezar, hoy toca ensalada de arroz, pero nada de atún y huevo, esa está ya muy vista. Vamos a preparar una ensalada de arroz con aguacate y gambas, sabrosa, colorida y ¡Rica rica!

La idea la sacamos de esta ensalada de arroz que vimos en la web de Arroz SOS y hemos decidido hacer nuestra propia versión. De paso, como nos llamo la atención, hemos decidido probar su nueva variedad de arroz para ensaladas que mezcla arroz largo, arroz rojo integral y arroz salvaje. Ha sido todo un acierto, le da un toque de color y de sabor a cualquier ensalada de arroz (Aunque solo le pongas atún y huevo XD)

Venga, vamos a por la receta

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!


Ingredientes

Para 4 personas

250gr de arroz
100gr de gambitas cocidas
1/2 aguacate o 1 entero si os gusta mucho
1 zanahoria grande
Un puñadito de brotes de soja

Para el aliño
1cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel
3 cucharadas de aceite de oliva
Un chorrito de zumo de limón
Pimienta

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