Ensalada de arroz con gambas, aguacate y arándanos con toque asiático
Esta ensalada de arroz con gambas, aguacate y arándanos rojos se ha convertido en una de mis favoritas, porque lo tiene todo para triunfar! Es fresca, nutritiva, ligera, saciante y sobre todo, rica riquísima!
Ingredientes
200 gr de arroz SOS ensaladas 15 langostinos o gambas crudas (camarones) 1/4 cebolla roja 1 aguacate o palta pequeño 50 gr arándanos rojos deshidratados 50 gr anacardos sal y pimienta ajo en polvo el zumo de 1/2 limón aceite de oliva vinagreta asiática Ingredientes para la vinagreta asiática
2 cucharadas de vinagre de arroz 3 cucharadas de aceite de sésamo o de maíz 1 cucharada y media de salsa de soja o tamari (sin gluten) jengibre fresco rallado 1/2 cucharadita de salsa sambal oelek (opcional)
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