Con el calor apetece mucho
este tipo de platos, y además me encanta ya que puede ser plato único
perfectamente al añadir los garbanzos..
Esta Ensalada de Garbanzos tiene pocos ingredientes pero todos ellos
sabrosos y saludables, tiene diferentes texturas, colores y sabores. Si la aliñamos con una Vinagreta de Cilantro
fresco hace que la receta gane en sabor y frescura.
ENSALADA DE GARBANZOS PARA CUATRO PERSONAS:
400 g de Garbanzos Cocidos
Medio Pimiento verde (cortado en juliana fina ó tiras)
2 Huevos cocidos (troceados en tiras finas)
1 Tomate Maduro a taquitos
Media Cebolla Tierna o Normal*(Cortada en juliana ó tiras finas)
10 aceitunas verdes rellenas (cortadas en aros finos)
1 cuña de lechuga crujiente tipo Iceberg (cortada en juliana o tiras finas)
(*). Para evitar la cebolla cruda pique al comerla os dejo
éste trucazo y así solucionáis el problemilla en un pispas.
VINAGRETA DE CILANTRO:
2 Cucharadas (de las de sopa) de aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada de zumo de limón natural
1 Cucharada de Vinagre de Crema Balsámico comprada ó casera (
Receta)
1 Cucharada de Cilantro fresco picado (10 g de hojas frescas)
1 Cucharadita rasa (de las de café) de sal.
1 tomate de pera maduro rallado
Media Cucharadita (de las de café) de cominos enteros
