Receta de ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE CILANTRO

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ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE CILANTRO



Con el calor apetece mucho este tipo de platos, y además me encanta ya que puede ser plato único perfectamente al añadir los garbanzos..

Esta Ensalada de Garbanzos tiene pocos ingredientes pero todos ellos sabrosos y saludables, tiene diferentes texturas, colores y sabores. Si la aliñamos con una Vinagreta de Cilantro fresco hace que la receta gane en sabor y frescura.

ENSALADA DE GARBANZOS PARA CUATRO PERSONAS:


400 g de Garbanzos Cocidos
Medio Pimiento verde (cortado en juliana fina ó tiras)
2 Huevos cocidos (troceados en tiras finas)
1 Tomate Maduro a taquitos
Media Cebolla Tierna o Normal*(Cortada en juliana ó tiras finas)
10 aceitunas verdes rellenas (cortadas en aros finos)
1 cuña de lechuga crujiente tipo Iceberg (cortada en juliana o tiras finas)

(*). Para evitar la cebolla cruda pique al comerla os dejo éste trucazo y así solucionáis el problemilla en un pispas.

VINAGRETA DE CILANTRO:


2 Cucharadas (de las de sopa) de aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada de zumo de limón natural
1 Cucharada de Vinagre de Crema Balsámico comprada ó casera (Receta)
1 Cucharada de Cilantro fresco picado (10 g de hojas frescas)
1 Cucharadita rasa (de las de café) de sal.
1 tomate de pera maduro rallado
Media Cucharadita (de las de café) de cominos enteros

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