Receta de Ensalada de garbanzos fría

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Ensalada de garbanzos fría

Hoy te traigo una ensalada de garbanzos o garbanzos en ensalada, como quieras llamarlos que están buenísimos, que es lo que importa. Son perfectos para llevártelos a trabajar en un tupperware y para los días de más calor cuando apetece algo ligero.



Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos de bote (o ya cocidos)
  • 125 gramos de pimiento rojo
  • 125 gramos de pimiento verde
  • 1 tomate mediano
  • 1 manzana
  • Un poco de jugo de limón
  • 1 cebolla pequeña o la mitad de una grande
  • Unas hojitas de hierbabuena fresca
  • 100 gramos de pepino
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Comino molido
  • Sal

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