Receta de ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y BONITO

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Ingredientes para 2 personas: - 1 tomate maduro pero firme de tamaño grande. - 1 bote de judías verdes cocidas al natural. - 2 huevos duros. - 1 lata de 250 gr de lomos de bonito en aceite. - Pimientos asados. - Sal. - Aceite de oliva virgen extra. Preparación: 1- Cortamos el tomate y el huevo duro en rodajas finas. 2- Escurrimos las judías verdes del agua que lleva el bote, las lavamos con agua fría y las secamos bien. Abrimos la lata de bonito. 3- Para la presentación, ponemos en un plato un aro de emplatar; en la base colocamos rodajas de tomate, les ponemos una pizca de sal. A continuación ponemos las rodajas de huevo duro, encima las judías verdes con otra pizca de sal, las láminas de bonito de forma ordenada y terminamos decorando con unas tiras de pimiento asado. 4- A la hora de servir,retiramos el aro y  echamos por encima de la ensalada un hilo  de aceite de oliva virgen extra.
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