Receta de Ensalada de pasta y yogurt (sin gluten)

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Ensalada de pasta y yogurt (sin gluten)

Hace un par de semanas me preparé una ensalada de pasta y yogurt bien fresquita y diferente. Me gustó tanto el resultado, que he querido compartir la receta con vosotros, ya que para el verano me parece una forma estupenda de tomar pasta y verdura. Para hacer esta ensalada utilicé las plumas de Pastas Gallo, ya os hablé de su línea de productos sin gluten hace unos días,  y el resultado me gustó mucho.

Ingredientes para 2 personas:

160 gr de plumas sin gluten de Pastas Gallo
2 litros de agua con sal
8 espárragos verdes
2 yogures griegos (si no toleráis la lactosa se pueden sustituir por 2 yogures naturales sin lactosa y sin azúcar)
1 puñado de tomates cherry
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de zumo de limón
Ralladura de limón
1/2 cebolla roja
1/2 lata pequeña de maíz dulce 
1 cucharadita de café de sirope de agave
Perejil o cilantro 

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