Receta de Ensalada de patatas y pimientos

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Ensalada de patatas y pimientos



Una receta de ensalada de patata y pimientos asados, con este calorcito  apetecen mucho y con la gran variedad de verduras que tenemos en nuestra dieta mediterránea, podemos hacer muchísimas ensaladas y muy variadas. 

Esta es una de las que más me gusta, es una ensalada muy completa y aprovechando que tengo pimientos asados, que ya os puse la receta hace un par de entradas AQUI,  y para que la provéis la combinación de todos estos ingredientes.




No pongo cantidades ya que se pueden poner a gusto.

Ingredientes:

  • Pimientos asados
  • Patatas cocidas
  • Cebolla o cebolletas que es más suave
  • Bonito en aceite
  • Huevos duros  de codorniz
  • Aceitunas
  • Aceite,vinagre y sal.


Preparación:

Ponemos las patatas con la piel limpia a cocer, unos 25 minutos o hasta que estén cocidas. Y por otro lado los huevos.


Cuando estén escurrimos el agua, las dejamos enfriar, las pelamos y cortamos a rodajas finas los huevos, la cebolla y los pimientos asados. Lo vamos poniendo en una fuente todo cortado.


Lo podemos presentar asín y que cada uno se sirva, pero si queréis ponerlo individual, también queda bien. Si tenéis un aro lo ponemos en el plato y si no lo vaís poniendo haciendo capas.


En el fondo ponemos las patatas

Luego ponemos los pimientos asados.


Seguimos con la cebolla.


Y ya ponemos el bonito o atún, los huevos duros y adornamos con aceitunas.



Para la vinagreta, puse aceite, vinagre,sal y un poco del jugo de los pimientos, lo mezcle todo y eché por encima.

Queda muy buena.
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