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Receta de Ensalada de pollo, manzana y salsa rosa
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Ensalada de pollo, manzana y salsa rosa
Es llegar esta época del año y viviría perfectamente a base de ensaladas de todo tipo y batidos bien frescos. De hecho, ¡hasta creo que sería capaz de prescindir de los helados! y ya es decir en mí. Volviendo a esta ensalada, no hace mucho era algo reacia a mezclar cualquier fruta en las ensaladas, pero fue probar una en la que añadían manzana y piña y cambiar totalmente de opinión.
Ingredientes (4 personas):
- 1 pechuga de pollo a filetes
- 2 cogollos de lechuga
- 2 quesitos frescos tipo Burgos (125 gr.)
- 1 bote de maíz dulce (150 gr.)
- 1 cucharada generosa de uvas pasas
- 1 manzana
- ½ cebolla tierna
- Sal
Para la salsa rosa
- 150 gr. de mayonesa (utilicé una ligera)
- 2 cucharadas de ketchup
- Zumo de ½ naranja
- 1 cucharadita de brandy *prescindible en caso de niños*
- Sal