Receta de Ensaladilla de gambas

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La ensaladilla de gambas es un plato muy típico de la parte de Cádiz y Huelva. Es una ensaladilla de patatas un poco diferente a la habitual, la ensaladilla rusa.
Muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y con un sabor delicioso a gambas. Hay tantas versiones de esta ensaladilla como cocineros, pues en cada casa se hace de forma diferente, pero la esencia es la misma, patatas, gambas, huevos y mayonesa y si es casera mucho más rica aún.


Os dejo la que suelo hacer en casa y espero que os guste, porque para una aperitivo , tapa o cena es ideal.

Ingredientes:
     -   300g de gambas crudas con su piel
     -   2-3 patatas medianas
     -   2 huevos
     -   mayonesa casera (ver receta aquí) o comprada

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