Estofado de carne (de ternera o res)

Siempre me ha gustado preparar estofado de carne. Es un guiso muy agradecido, por lo fácil que es de hacer y por lo que rinde, ya que tienes comida para varios días. Además, esta receta me la enseñó a preparar mi suegra, por lo tanto la tengo un gran cariño.

Se trata de un guiso de carne y verduras muy sabroso, que se cocina a fuego lento hasta que la carne queda tierna y la salsa reducida, y al que pondremos un toque de vino tinto para darle aroma y crear una rica salsa.

INGREDIENTES:

– 1 kg de carne de morcillo
– 3 zanahorias
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate maduro
– 500 g de champiñones
– 1 puñadito de guisantes
– 1 vaso de vino tinto
– 1 hoja de laurel
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva virgen extra

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