Hoy os traigo una receta de lujo. Una
falda o alda de cordero al horno. Podéis usar cualquier parte del cordero, para hacer este asado , incluso una buena pierna de cordero troceada, pero la podemos abaratar un poco usando la falda y el resultado será espectacular , fácil y barato.
Cómo se acerca el día de mi comunidad, Castilla-La Mancha , os la recomiendo para celebrar ese día. Pero os aconsejo tener un buen pan cerca porque no vais a poder resistir la tentación de mojar en la salsa.
Ingredientes: - 1 kg de falda, alda o pierna de cordero troceada
- 2 hojas de laurel
- 2 tomates maduros
- 5 dientes de ajo
- 250ml de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
- aceite de oliva virgen
- pimienta molida al gusto
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- 1 ramita de perejil
- azafrán, unas hebras
- patatas para acompañar