
Receta de Fetuccini Alfredo


Fetuccini Alfredo
Los fetuccini Alfredo, o en italiano "fettuccine Alfredo" son un plato de pasta nacidos en Roma, Lacio, en el año 1914 de la mano de Alfredo di Lilio, y que se hicieron tremendamente famosos en Estados Unidos mucho antes que en la propia Italia.
Son un plato muy sencillo, preparados a base de mantequilla y queso parmesano rallado, se prepara en un momento y nos ofrece un plato lleno de sabor y con una textura suave y agradable.
Ingredientes para los fetuccini Alfredo para cuatro personas:
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de parmesano rallado
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
Instrucciones de preparación:
- Cocemos los fetuccini en abundante agua salada durante el tiempo que nos indique el paquete, cociéndolos siempre al dente para obtener el mejor resultado.
- En una fuente dejamos la mantequilla ambientándose mientras se cuecen los fetuccini.
- Antes de escurrir los fetuccini, apartamos un vaso de agua de la cocción de la pasta y los escurrimos, los ponemos sobre la mantequilla y removemos hasta que se deshaga toda.
- Añadimos el queso parmesano rallado y seguimos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Cogemos un poco de agua de la pasta y la echamos en la salsa para conseguir una textura más cremosa.
- Una vez conseguido el aspecto deseado, añadimos la pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
Y así es como se preparan estos deliciosos fetuccini alfredo tradicionales, podéis ver más info e historia sobre la receta en mi blog de recetas italianas Velvet and Pasta.
Espero que os haya gustado y os lo preparéis en casa :D
Buon appetito!