Receta de Fetuccini Alfredo

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Fetuccini Alfredo


Los fetuccini Alfredo, o en italiano "fettuccine Alfredo" son un plato de pasta nacidos en Roma, Lacio, en el año 1914 de la mano de Alfredo di Lilio, y que se hicieron tremendamente famosos en Estados Unidos mucho antes que en la propia Italia.

Son un plato muy sencillo, preparados a base de mantequilla y queso parmesano rallado, se prepara en un momento y nos ofrece un plato lleno de sabor y con una textura suave y agradable.

Ingredientes para los fetuccini Alfredo para cuatro personas:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de parmesano rallado
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada

Instrucciones de preparación:

  1. Cocemos los fetuccini en abundante agua salada durante el tiempo que nos indique el paquete, cociéndolos siempre al dente para obtener el mejor resultado.
  2. En una fuente dejamos la mantequilla ambientándose mientras se cuecen los fetuccini.
  3. Antes de escurrir los fetuccini, apartamos un vaso de agua de la cocción de la pasta y los escurrimos, los ponemos sobre la mantequilla y removemos hasta que se deshaga toda.
  4. Añadimos el queso parmesano rallado y seguimos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Cogemos un poco de agua de la pasta y la echamos en la salsa para conseguir una textura más cremosa.
  6. Una vez conseguido el aspecto deseado, añadimos la pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.

Y así es como se preparan estos deliciosos fetuccini alfredo tradicionales, podéis ver más info e historia sobre la receta en mi blog de recetas italianas Velvet and Pasta.

Espero que os haya gustado y os lo preparéis en casa :D

Buon appetito!

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