Flan de huevo y galletas
Ingredientes
para a 8 persones (molde rectangular de 26x11cm.)
Flan de huevo y galletaspara hacer el azúcar caramelo Flan de huevo y galletas
150gr. de azúcar
- 4 cucharadas de agua
Preparación
Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, cuando empiece a tomar color, romper la cocción con un poco de agua, remover y poner en el molde.
Calentar el horno a 180ºC.
Flan de huevo y galletas
Hervir la leche con la piel de limón. Retirar la piel y reservar.
Batir los huevos como para una tortilla, añadir el azúcar y la leche reservada, remover y verter en el molde, encima del caramelo.
Con cuidado, poner las galletas encima de la leche.
Poner el molde tapado, al baño maría, con el agua caliente, al horno; y cocer de 35 a 45 minutos.
Las galletas no se irán al fondo del flan, así es como quedarán al salir del horno...
Cuando esté frío, guardar en la nevera, con el molde tapado, al menos 10 horas.
Flan de huevo y galletas
Desmoldar encima de la bandeja i servir muy frío.
Anotaciones
La finalidad de romper la cocción del caramelo con un poco de agua, es para evitar que el caramelo se rompa al verterlo en el molde.
Flan de huevo y galletas
