Francesinha
Nos encanta Portugal, tanto por sus bonitas ciudades como por su
gastronomía. Siempre que podemos aprovechamos para dar una vuelta por el
país vecino. En nuestra sección de
cocina del mundo
ya tenemos alguna receta portuguesa y hemos de decir que siempre han
sido un éxito, así que de la de hoy no esperábamos menos cuando nos
pusimos manos a la obra. Si algun@ de
[email protected] ha estado en Porto
(Oporto como decimos nosotros) seguramente habréis probado la
"francesinha" (francesiña para nosotros), un supermegasándwich que llama
la atención por su tamaño y aspecto.
El nombre de la receta hace alusión a Francia y esto es porque parece ser que un cocinero portugués probó en París el
sándwich
Croque Monsieur y cuando volvió a Oporto lo tomó como base para hacer
la francesinha, aunque no tenga nada que ver. A día de hoy la podéis
encontrar en la mayoría de restaurantes de la ciudad, incluso hay sitios
especializados en los que hacen versiones distintas, aunque siempre
mantienen la capa exterior de queso fundido y el baño de la salsa.
La receta e ingredientes son para hacer 1 francesinha, pero salvo que
hayáis estado en huelga de hambre durante 1 mes, diríamos que es casi
imposible que 1 persona se la coma. Ismael fue capaz de hacerlo, pero no
tomó ni postre....Lo dicho, si tenéis hambre, nos ponemos delantales y
¡a cocinar!
Ingredientes
Para la salsa (en portugués molho de francesinha):
175 ml de cerveza rubia.
50 ml. de leche entera.
175 gr. tomate triturado.
1 cucharada mantequilla.
1/2 cucharadita cayema molida (en Portugal se usa "piri piri" pero la cayena es un buen sustituto).
1/2 cucharada salsa Worcestershire.
1/2 pastilla caldo de carne.
Para la francesinha:
2 rebanadas de pan de molde.
2 filetes de lomo de cerdo.
1 hamburguesa de ternera.
2 salchichas tipo Viena.
10 lonchas de queso.
Patatas fritas para acompañar