Receta de FRICANDÓ DE TERNERA CON SENDERUELAS (MOIXERNONS)

FRICANDÓ DE TERNERA CON SENDERUELAS (MOIXERNONS)

Receta de COCINANDO TU IMAGINACIÓN

Hoy vamos a preparar una receta muy tradicional de la gastronomía catalana, el fricandó, a base de carne de ternera y setas. No es un plato con mucha complicación, al contrario, resulta fácil de preparar y para asegurarte el éxito utiliza una carne de calidad, prepara un buen sofrito y cuece lentamente. Te aconsejo que lo prepares el día anterior, ya que mejora mucho con el reposo y se intensifican los sabores.

Como resultado tendrás una carne melosa que se deshace al comerla, el sabor de las setas, y todo bañado con una salsa muy gustosa que está de muerte, así que compra una buena barra de pan porque mojarás hasta rebañar el plato.

INGREDIENTES
- 600g de carne de ternera cortada en filetes finos
- 1 paquetito de senderuelas secas o "moixernons"
- 2 tomates o 150g de tomate de bote triturado
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- harina***
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
PICADA:
- 6 o 7 almendras tostadas
- un poco de perejil
- ½ diente de ajo
- una rebanada fina de pan tostado