Receta de FRIVOLITAS DE COCO

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FRIVOLITAS DE COCO

INGREDIENTES

Para el relleno de coco:
75 gr. de coco rallado
25 gr. mantequilla en pomada
50 gr. de azúcar
1 yema
Mermelada de fresas
1 lámina de masa quebrada fresca (  He usado masa quebrada fresca comprada porque no llegaba a tiempo y no quería fallar a Estela por el esfuerzo que hace para mantener el reto). 



PREPARACIÓN

Encamisar los moldes de tartaletas (mantequilla + harina).
Cortar círculos de masa y forrar las tartaletas.

 Relleno de coco:
Horno 180º.
En un bol, mezclar el azúcar, la yema, el coco y la mantequilla.
Llenar los moldes con esta mezcla.
Cortar tiras de resto de masa y hacer un enrejado.
Pincelar con huevo batido.


Hornear durante 20/25 minutos. Han de dorar.


Cuando estén casi frías, desmoldar y poner mermelada (pasada por un tamiz) en los huecos del enrejado.
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