Receta de GACHAS CON PICATOSTES Y CANELA.

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GACHAS CON PICATOSTES Y CANELA.

INGREDIENTES:

150 ml aceite de oliva virgen extra
1 limón solo la ralladura
50 g matalauva
250 g azúcar
120 g harina
600 ml leche
400 ml agua
1 copa anís opcional
canela en rama opcional
picatostes para el acabado final
canela en polvo para el acabado final

PREPARACION:

En una sarten o un cazo se pone el aceite con la ralladura de limón. Cuando pasan unos minutos se añade la matalauva. Después de un minuto, se cuela el aceite.
En el mismo aceite, se tuesta un poco la harina y se liga bien para que no queden grumos, y se añaden el resto de los ingredientes, manteniendo el fuego suave y sin dejar de mover. En ese momento se puede poner un palo de canela para aromatizar las gachas y una copita de anís para potenciar el sabor.
Cuando han pasado unos 10 minutos, se ha espesado y se sirve directamente en cuencos individuales o en uno solo como hice yo. Se decora con picatostes de pan y una rociadita de canela molida y se deja enfriar

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